Reyhan Şerbeti

Reyhan (mor fesleğen), Mezopotamya ve Güneydoğu Anadolu’da çok eski dönemlerden beri şifalı ve aromatik özellikleriyle bilinen köklü bir bitkidir. Siirt’te reyhan, bahçe ve ev önlerinde özenle yetiştirilmiş; yaprakları hem taze hem de kurutularak değerlendirilmiştir. Osmanlı’dan günümüze taşınan şerbet kültürü, reyhanın kendine özgü mor rengi, eşsiz aroması ve ferahlatıcı etkisiyle Siirt ev mutfağında yeniden yorumlanmıştır. Doğal rengi ve kokusu sayesinde hiçbir yapay katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu şerbet; özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir ikramlık, misafir sofralarında ise ağır et ve pirinç yemeklerinin yanında ferahlatıcı ve dengeleyici bir içecek olarak sunulmaktadır. Siirt'te üzüm, hibiskus ve demirhindi şerbetleriyle birlikte geleneksel şerbet kültürünün simge lezzetlerinden biri kabul edilir.