Pırtike (Ispanak Çorbası)

Pırtike, Siirt mutfağında ıspanak, pirinç ve sumakla hazırlanan yöresel bir çorbadır. Ispanağın hafifliği ile sumağın kendine özgü ekşi lezzetini bir araya getiren bu çorba, Siirt mutfak kültürünün önemli örneklerinden biridir. “Siirt Pırtike Çorbası” adıyla mahreç işareti olarak tescillenmiş ve coğrafi işaret koruması altına alınmıştır.