Kitel

Siirt kiteli, bölgenin köklü mutfak kültürünü yansıtan geleneksel bir yemektir. Bayram, düğün ve davet sofralarında hazırlanır. İnce biçimlendirilen dış hamurunun kapatılması ustalık gerektirir. Geleneksel olarak imece usulüyle hazırlanması, yemeğin paylaşım ve dayanışma kültüründeki yerini göstermektedir. Dış Hamuru için