Kelle Paça

Kelle paça, bölge mutfağında hastaya şifa, yeni doğum yapan kadına güç vermek ve ağır kış şartlarında tarladan veya işten üşüyerek gelenleri ısıtmak amacıyla hazırlanan en köklü şifa yemeklerinden biridir. Özellikle hayvan kesim dönemlerinde ve kış aylarında sıklıkla yapılan bu yemek; Siirt’in sakatat kültüründe hem günlük beslenmenin hem de kıymetli misafirlere sunulan zengin ikram sofralarının başyapıtı kabul edilir.