Kadik

Kadik (Kade), Siirt ve çevresinde asırlardır devam eden tandır kültürünün en özel ve ayrılmaz parçalarından biridir. Geleneksel olarak tandır ekmeği pişirilirken fırının mevcut sıcaklığından faydalanılarak yan lezzet olarak hazırlanır. Kadik yapımı Siirtli kadınlar için yalnızca bir mutfak hazırlığı değil; düğün, bayram, taziye ve günlük imece buluşmalarında bir araya gelinen köklü bir sosyalleşme ritüelidir. Hamuru için: