Hoşaf

Hoşaf, Siirt'in asırlardır süregelen bağcılık ve meyvecilik kültürünün sofralara yansıyan en zarif lezzetlerinden biridir. XVII. yüzyılda Siirt'i ziyaret eden Evliya Çelebi, Seyahatnâme’sinde şehri "ağaçlık, gölgelik cennet bağları içinde Rıdvan Bağı gibi bir İrem Şehri" olarak tasvir ederek bölgenin bağ ve bahçe zenginliğini övgüyle anlatır. Bu bereketli coğrafyada yetişen çok sayıdaki üzüm çeşidi ile kayısı, erik ve elma gibi meyveler, taze tüketimin yanı sıra kurutularak da değerlendirilmiş; böylece hoşaf, Siirt mutfağının köklü ve vazgeçilmez tatlarından biri hâline gelmiştir. Yıl boyunca muhafaza edilen kuru meyvelerle hazırlanan hoşaf, özellikle aile sofralarında, misafir ikramlarında ve Ramazan ayında serinletici bir içecek ve hafif bir tatlı olarak tüketilmekte; Siirt'in üretim kültürünü yaşatan geleneksel lezzetlerden biri olarak varlığını sürdürmektedir.