Bıttım Kahvesi (Menengiç)

Yabani menengiç meyvelerinden elde edilen bıttım kahvesi, doğanın Siirt coğrafyasına sunduğu en zarif armağanlardan biridir. Bu özel içeceğin geleneksel serüveni; dallarından özenle toplanan bıttımların evlerin damlarında, Mezopotamya güneşi altında kurumaya bırakılmasıyla başlar. Sabırla kurutulan tohumların kavrulup havanda incecik dövülmesiyle hazırlanan bu lezzet, sadece bir içecek değil; Siirt insanının misafirperverliğini ve hürmetini simgeleyen köklü bir ritüeldir. Geleneksel sofralarda her yudumuyla Botan Vadisi’nin eşsiz doğasını ve kokusunu taşıyan bu özel lezzet, geçmişten günümüze misafir ikramlarının başköşesinde yer almaktadır.