Asfora

Asfora, Siirt mutfağında bayat ekmeğin değerlendirilmesi amacıyla yapılan geleneksel ve pratik bir yemektir. Somun ya da "İğbeys Keek" adı verilen yöresel tandır ekmeğiyle hazırlanır. Siirt Merkez başta olmak üzere Tillo, Kurtalan ve çevre köylerde bilinen bu lezzet, yokluk dönemlerinde ortaya çıkmış ve israfı önleme kültürünün simgelerinden biri haline gelmiştir. Genellikle kahvaltı sofralarında ve günlük hafif öğünlerde keyifle tüketilir.