Susamlı Bayram Ekmeği

Susamlı Bayram Ekmeği

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Susamlı Bayram Ekmeği QR kodu
İç harcı için:
  • 500 gr. çifte kavrulmuş susam
  • 3 bardak süt (susamı pişirmek için)
  • 150 gr. tereyağı ya da margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
Hamur için:
  • 10 kg. un
  • 2 paket yaş maya (2 x 42 g)
  • 1 lt. süt
  • 2 lt. ılık su
  • 1 paket margarin (hamura yedirmek için)
Üzeri için:
  • 3 adet yumurta
  • 300 gr. yoğurt
  • 1 yemek kaşığı yalancı safran (Aspir)
  • 1 yemek kaşığı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı susam
Pişirme Süreci
  • Susamları ayıklayın, yıkayın ve süzün.
  • Susamları tamamen kurutun.
  • Tavada rengi dönene kadar kavurun.
  • İlk sıcaklığı geçince havanda döverek yağını çıkarmasını sağlayın.
  • Ezilmiş susamları tekrar tavaya alın.
  • Margarin, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek hafifçe kavurun.
  • Sütü ilave edin.
  • Susamlar sütü tamamen çekinceye kadar pişirin.
  • İç harcı soğumaya bırakın.
  • Yumurtaları bir kaba kırın.
  • Yoğurt, yalancı safran ve çörek otunu ekleyin.
  • Malzemeleri pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
  • Un, maya, süt, ılık su ve margarini yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
  • Hamurun üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamuru simitten biraz büyük bezelere ayırın.
  • Bezeleri ince şekilde açın.
  • Hazırladığınız susamlı iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde  yayın.
  • Hamuru üçgen şekil verecek şekilde kapatın.
  • zerine hazırladığınız yoğurtlu, yumurtalı ve safranlı sosu bolca sürün.
  • Geleneksel yöntemde ekmekleri önceden ısıtılmış tandırın duvarına yapıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
  • Alternatif olarak önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Tarif videosu hazırlanıyor.