Siirt Usulü Taş Kebabı

Siirt Usulü Taş Kebabı

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Siirt Usulü Taş Kebabı QR kodu
  • 1.5 kg. koyun eti (but, kol, kuşbaşı)
  • 4–5 adet orta boy kuru soğan
  • 3–4 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 2–2,5 su bardağı sıcak su
Pişirme Süreci
  • Koyun veya kuzu etini but ya da kol kısmından seçin.
  • Etin fazla yağını ve sinirlerini temizleyin, yıkamadan silerek hazırlayın.
  • Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Soğanları kuşbaşı veya piyazlık doğrayın.
  • Kalın tabanlı veya taş tabanlı tencereye yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
  • Eti ekleyin, karıştırmadan suyunu bırakıp çekene kadar mühürleyin.
  • Soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar kavurun.
  • Tuz ve baharatları ekleyin, salçayı bu aşamada ekleyin.
  • Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Orta ateşte kısa süre, ardından kısık ateşte uzun süre pişirin.
  • Et yumuşayıp suyu koyulaşınca ocağı kapatın.
  • Dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Tüketim Şekli
  • Sıcak servis edilir; bekletilmez.
  • Geleneksel olarak geniş bakır veya toprak tabakta sunulur.
  • Üzerine ekstra sos eklenmez; kendi suyuyla servis esastır.
  • Yanına genellikle pirinç pilavı konur.
  • Sofrada lavaş veya tandır ekmeği bulunur.
  • Yanında ayran veya ev yapımı yoğurt tercih edilir.

Tarif videosu hazırlanıyor.