Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Kaburga Dolması QR kodu
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet kuzu kaburga (2,5- 3 kilo)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Pilavı için:
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ ufak doğranmış kuzu eti
  • 1 ,5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ ve tereyağı karışımı (pirinci kavurmak için)
Pişirme Süreci
  • Kaburgayı enine doğru, içine pilav konulabilecek şekilde dikkatlice kesin veya kasapta hazırlatın.
  • Kaburganın içini ve dışını yemeklik doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile iyice ovun.
  • Fındık büyüklüğünde doğranmış etleri yarı haşlayın.
  • Haşlanan etleri yağda hafifçe kızartın.
  • Pirinci kaynar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
  • Pirinci yıkayın, süzün ve hafifçe kızartın.
  • Pirinci kızartılmış etlerle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
  • Kaburganın açık kısmını iğne ve iplikle dikin, yaklaşık 6–8 cm boşluk bırakın.
  • Hazırladığınız iç harcı bu boşluktan kaburganın içine doldurun.
  • Açıklığı tamamen kapatacak şekilde tekrar dikin.
  • Kaburgayı tencereye yerleştirin; altına ters çevrilmiş tabak, süzgeç veya kemik desteği koyun.
  • Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
  • Orta ateşte yaklaşık 2 saat, ara ara çevirerek pişirin.
  • Suyu azalırsa gerektiğinde sıcak su ekleyin.
  • Pişirme sonrası üzerine tereyağı sürün.
  • 180°C fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.
  • Fırından çıkarınca orta kısmı açıp içine eritilmiş tereyağı dökün.
  • Kaburgayı kemik kısmı alta gelecek şekilde servis edin.
  • Sıcak olarak salata, çorba ve ayran eşliğinde sunun.

Tarif videosu hazırlanıyor.