İşkembe Dolması

İşkembe Dolması

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

İşkembe Dolması QR kodu
  • 2 kg. koyun işkembesi
  • 160 g kuyruk yağı
  • 500 gr. kuzu kol
  • 2 adet büyük boy kuru soğan 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 bardak pirinç
  • 1 çay kaşığı kaşık karabiber
Pişirme Süreci
  • İşkembeyi iyice yıkayın ve orta parçalar halinde kesin.
  • İşkembeyi bir gece bol tuzlu suda bekletin.
  • Yüzeydeki yağ ve sarı kısımları bıçakla kazıyın.
  • Ertesi gün limonlu su veya katı ayranda bekletin.
  • Bol suyla yıkayıp temizleyin ve limonla ovun.
  • İşkembe parçalarını kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
  • Parçaları ikiye katlayarak cep şekline getirin.
  • Açık kenarları dikecek şekilde hazırlayın.
  • İnce doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile eti ovun.
  • Pirinci ekleyip karıştırın.
  • Az miktarda yağ ilave edin.
  • Hazırladığınız iç harcı işkembe ve bumbarların içine doldurun.
  • Açık kalan kısımları sıkıca dikin.
  • Geniş bir tencereye su ekleyin.
  • İşkembe ve bumbarları tencereye yerleştirin.
  • Kısık ateşte veya düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişirin.
  • Pişirme sırasında dolgun hale gelmesini kontrol edin.
  • Pişen dolmaları tencereden alın.
  • Üstü kapalı şekilde kısa süre dinlendirin.
  • Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
  • Yanında turşu, çorba veya salata ile servis edin.

Tarif videosu hazırlanıyor.