İri Bulgurlu Yaprak Sarması

İri Bulgurlu Yaprak Sarması

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

İri Bulgurlu Yaprak Sarması QR kodu
  • 200 gr. yağlı küçük kıyılmış et ya da 200 gr. kavurma
  • 1 kg. asma yaprağı 
  • 2 su bardağı yarma
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 adet orta boy kuru soğan 
  • 4 adet yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates  
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
  • ½ demet maydanoz 
  • 1 su bardağı sumak suyu
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlık Süreci

  • Yaprak tuzlu ise birkaç saat tuzunun çıkması için suda bekletin.

  • Sert ise yumuşayıncaya kadar kaynatın.

  • Sumak tanelerini bir kâse soğuk suyla ıslatın.
Pişirme Süreci
  • Eti ve sebzeleri küçük küçük doğrayın.
  • Doğranmış et ve sebzelere yarma, baharat ve yağı ekleyin.
  • Tüm malzemeler homojen bir yapıda olmalı. 
  • Hazırladığınız iç harç ile yaprakları sarın ve tencereye dizin.
  • Yaprakların üzerine düz bir tabak yerleştirin.
  • Yaprakların üzeri geçecek kadar tencereye su dökün.
  • Tencerenin kapağını kapatıp ve tencereyi ocağa alın. 
  • İlk aşamada yüksek ateşte suyu kaynatın. 
  • Kaynama başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. 
  • 15 dakikadan sonra sarmanın sumak suyunu ekleyin.
  • 35–40 dakika daha pişirip, tencereyi ocaktan alın.
  • 20 dakika dinlendirin. 
Pişirme tamamlandıktan sonra 20 dakika dinlendirilir.  Dinlendirilen sarmalar servis edilir. 
Püf Noktaları ve Ustalık Bilgisi İsteğe bağlı yarma yarım su bardağı sıcak su ile ıslatılarak 10 dk dinlendirilebilir. Yarmanın daha çabuk pişmesini ve sarmanın daha kolay sarılmasını sağlar.
Sunum ve Tüketim Şekli 20 dk dinlendirilip servis yapılır.

Tarif videosu hazırlanıyor.