Ciğerli yahni

Ciğerli yahni

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Ciğerli yahni QR kodu
  • 500 gr. ciğer
  • 4 bardak sever kitel
  • 1 bardak ince bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan  
  • 1 adet büyük boy domates 
  • 2 adet yeşil biber 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası  
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 çay bardağı sumak suyu 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
Hazırlık Süreci
  • İki çeşit bulguru geniş bir kaba alın ve karıştırın.
  • 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  • 3 su bardağı ılık su ilave ederek bulguru ıslatın.
  • Bulguru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen bulguru ellerinizi ara sıra ıslatarak iyice yoğurun.
  • Hamur pürüzsüz ve bütünleşmiş bir kıvam alıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
  • Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Elinizle yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın.
Pişirme Süreci
  • Ciğeri küçük kuşbaşı (fındık büyüklüğünde) doğrayın.
  • Bol suda bir taşım kaynatın.
  • Süzerek suyunu dökün.
  • Üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirmeye devam edin.
  • Suyunu çekince yağ ekleyin ve kavurun.
  • İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyin.
  • Salça ve doğranmış domatesi ilave edin.
  • Karıştırarak kavurun.
  • Üzerine yaklaşık 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Bulgura suyu yavaş yavaş ekleyerek hamur hazırlayın.
  • Hamuru iyi yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
  • Hamurdan küçük toplar (nohut büyüklüğünde) hazırlayın.
  • Köfteleri kaynamaya yakın suya dikkatlice ekleyin.
  • İlk 5 dakika nazikçe karıştırın.
  • Orta ateşte pişirmeye devam edin.
  • Kapatmaya yakın sumak suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
  • Ocağı kapatıp dinlenmeye bırakın.
  • Üzerine isteğe bağlı reyhan serpin.
  • Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt ile servis yapın.

Tarif videosu hazırlanıyor.