Ciğer Sarması

Ciğer Sarması

Bu yemeğin hikayesi hazırlanıyor.

QR KOD

Yemeği telefondan aç

Bu yemeğe ait QR kodu okutarak doğrudan detay sayfasına ulaşabilirsiniz.

Ciğer Sarması QR kodu
  • 1,5 kg koyun veya kuzu ciğeri
  • 1 adet koyun gömlek yağı (zar)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
  • 3–4 yemek kaşığı tereyağı veya iç yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
  • ½ çay bardağı su
Pişirme Süreci
  • Taze, açık renkli kuzu veya koyun ciğerini seçin.
  • Ciğerin zarlarını ve sinirlerini temizleyin, kanını süzdürün.
  • Ciğeri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Soğanı ince doğrayın, baharat ve yağ ile ciğerle karıştırın.
  • Gömlek yağını ılık suda yıkayın ve parçalara ayırın.
  • Hazırladığınız ciğer sarmaları tencereye tek sıra halinde dizin.
  • Tencerenin dibine yarım çay bardağı su ekleyin.
  • Orta ateşte 5–10 dakika pişirin.
  • Gömlek yağının erimesini sağlayın.
  • Ateşi kısın ve kapağı kapatın.
  • 25–30 dakika ağır ağır pişirin.
  • Sarmaların kendi yağıyla pişmesini sağlayın.
  • İsteğe bağlı olarak sarmaları nazikçe çevirin.
  • Kapağı açarak 5 dakika hafif kızartın.
  • Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Lavaş veya tandır ekmeği ile sunun.
  • Üzerine az miktarda karabiber veya kimyon serpin.
  • Yanında sumaklı soğan, yeşillik ve ayran ikram edin.

Tarif videosu hazırlanıyor.